• Архив номеров
  • Погода:
  • знач.изм.
    EURUSD22/0867.180.0024
    EUREUR22/0877.35-0.6287

Архив

Последние комментарии

Новые темы форума

    КУЛИНАРНЫЕ ФАНТАЗИИ ПОВАРОВ

    2017-11-092940
    КУЛИНАРНЫЕ ФАНТАЗИИ ПОВАРОВ

    Разными тропинками пришли в профессию Нина Митрофановна Логинова и Евгений Малыгин, но в работе их объединяет любовь к кулинарному искусству и поварскому делу.

    В детстве, как большинство девчонок, с интересом наблюдала Нина, как её мама готовила на кухне. И она любила возиться с тестом, из которого лепила «завиточки». Детское увлечение и определило по окончании школы её дальнейший путь в профессию. Поступила в Лисичанское ПТУ №52 на повара-кондитера. В 1981 году с чистого листа Нина Митрофановна начинала трудовую биографию в отрасли общественного питания Красногвардейского райпо.

    Первые шаги в профессии давались нелегко, но на помощь приходила на помощь шеф-повар ресторана Н. А. Набивачева, давала нужные советы.

    - там я проработала более двух десятков лет, и коллектив стал для меня родным,- с улыбкой говорит Нина Митрофановна.- Совершенствовалась в профессии, осваивала технологии приготовления новых блюд. Производственные успехи были отмечены различными наградами.

    В своё время пришла к Нине любовь, в семейном очаге родилась дочь Яна, ставшая для матери её счастьем. Но уже дочь имеет свою семью, живёт в г. Белгороде и воспитывает первоклассника Данила. Когда внучек приезжает к бабушке, она старается приготовить ему что-то вкусненькое.

    Любимая профессия доставляет Нине Митрофановне удовлетворение, на работу она идёт в хорошем настроении и домой возвращается с радостью в душе. Уже четырнадцать лет Н. М. Логинова находит применение своим знаниям и богатому опыту в работе старшим поваром смены кафе «Марс», что в городе Бирюч. Улыбчивая, лёгкая в общении, Нина Митрофановна располагает к себе коллег, которые о ней уважительно говорят: «Мастер своего дела, всегда готова дать дельный совет».

    В беседе Нина Митрофановна отметила, что она рада, когда-то выбранной профессии не изменяет уже целых 36 лет. Работа повара, конечно, не из лёгких, но главным качеством должны быть терпение, умение, любовь и усердие.

    Как приготовить слоёный салат из курицы, чернослива, грецкого ореха и ещё набора натуральных продуктов, чтобы он получился удивительно вкусным, знает секрет старший повар Логинова. Да разве только в приготовлении этого блюда кроется её секрет!

    Старая русская пословица гласит: «Хороший повар стоит доктора». Ведь от результата его труда зависит и здоровье, и настроение человека.

    В кафе был наслышан о том, что в каждом блюде, приготовленном Митрофановной, есть своя «изюминка». Из-под её рук выходят торты на загляденье, и пирожки получаются воздушными. Она считает, что всё, что приготовлено вкусно, приготовлено с душой. Потому и получает удовлетворение, когда посетители кафе уходят в приподнятом настроении.

    В одной смене с  Н. М. Логиновой трудится Евгений Малыгин. Он в кулинарии и поварском деле знает технологию назубок, не только умеет, но и любит готовить вкусную и здоровую пищу.

    А всё начиналось с той поры, когда сельский парень поступил на учёбу в Никитовское ПУ №34, где мастер производственного обучения Т. Ю. Соловьянова привила знания кулинарных тонкостей.

     В восемнадцать мальчишеских лет он встал в армейский строй. И два года нёс службу по охране рубежей государственной границы. Будучи командиром отделения, старший сержант Евгений Малыгин подавал пример сослуживцам в боевой подготовке.

     Возвратившись на малую родину, свои знания в профессии Евгений применял на практике на пищеблоке ГК «Агро-Белогорье». А последние полтора года он трудится в кафе «Марс», где наставником для него является профессионал, опытный старший повар Н. М. Логинова.

     Ведь работа повара - это искусство, а кухня - место для творчества.

    А. НИКИТЕНКО.

    Фото автора.

    Номер:

    • распечатать
    • отправить другу
    • Комментарии

      Имя
      E-mail
      Текст
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
      Отправить
      Сбросить
    Топ статей

    Читаемые:

      Популярные:

        Комментируемые:

          Колонка редактора

          Новости

          Фотогалерея

          Объявления

            Каталог предприятий

              раскрыть списокскрыть список